Sommaire : La cuisine de Dubaï
Pour ceux qui souhaitent découvrir la véritable cuisine traditionnelle émiratie, il existe de nombreuses options à explorer. Nous vous présentons quelques-uns des plats les plus emblématiques de Dubaï ainsi que les meilleures adresses pour les déguster.
Les plats traditionnels incontournables de Dubaï
Voici quelques-uns des plats traditionnels que vous ne devez pas manquer lors de votre séjour à Dubaï :
- Harees : Un plat simple mais délicieux à base de blé concassé et de viande (généralement du poulet ou de l’agneau), cuit lentement pendant plusieurs heures jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Le harees est généralement servi avec du ghee fondu et peut être saupoudré de cannelle.
- Majboos : Également connu sous le nom de makbous, ce plat de riz épicé est préparé avec du poisson, de la viande ou de la volaille marinée dans une sauce aux épices et aux tomates. Les ingrédients sont ensuite cuits ensemble avec du riz basmati parfumé, donnant au majboos une saveur savoureuse et unique.
- Tharid : Souvent surnommé “le plat préféré du prophète”, le tharid est une soupe à base de pain, de légumes et de viande (généralement de l’agneau). Le pain est disposé au fond d’un plat et recouvert de la soupe garnie de légumes et de morceaux de viande.
- Al Harees : Il s’agit d’un plat très apprécié lors des occasions spéciales telles que les mariages. Al harees est un mélange de riz, de viande et d’épices qui est cuit pendant plusieurs heures jusqu’à obtenir une texture douce et crémeuse.
Où déguster ces plats traditionnels ?
Voici quelques bonnes adresses où vous pourrez savourer les plats traditionnels émiratis :
- Al Fanar Restaurant & Café : Situé dans le quartier de Festival City, ce restaurant propose un large choix de plats traditionnels émiratis. La décoration typiquement émiratie crée une atmosphère chaleureuse et authentique.
- Aseelah : Ce restaurant situé dans l’hôtel Radisson Blu Deira Creek offre une expérience culinaire raffinée, avec des plats traditionnels revisités et présentés de manière contemporaine. Ne manquez pas leur majboos de crevettes ou leur harees aux noix.
- Local House : Niché dans le quartier historique d’Al Fahidi, ce café-restaurant offre un cadre cosy pour déguster des plats émiratis traditionnels comme le tharid ou le majboos.
La cuisine de luxe à Dubaï
Dubaï étant un haut lieu de la gastronomie internationale, il est également possible d’y déguster des plats de haute qualité dans des restaurants étoilés et luxueux. Voici quelques adresses incontournables pour les gourmets :
- Ossiano : Ce restaurant sous-marin situé dans l’hôtel Atlantis The Palm offre une expérience culinaire unique avec une vue imprenable sur les poissons et autres créatures marines. Le menu propose des plats inspirés de la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient.
- Stay by Yannick Alléno : Situé au sein de l’hôtel One&Only The Palm, ce restaurant dirigé par le chef français étoilé Yannick Alléno propose une cuisine française moderne et raffinée.
- Enigma : Installé au Palazzo Versace Dubai, ce restaurant propose un concept innovant où le menu change toutes les deux semaines. Les convives sont invités à vivre une expérience culinaire mystérieuse et exclusive.
Les chefs renommés à Dubaï
Plusieurs grands chefs internationaux ont choisi d’ouvrir des restaurants à Dubaï, offrant ainsi aux visiteurs l’opportunité de découvrir leur cuisine :
- Gordon Ramsay : Le célèbre chef britannique a ouvert son restaurant “Bread Street Kitchen” à l’Atlantis The Palm, où il propose une cuisine britannique moderne dans un cadre décontracté.
- Alain Ducasse : Le chef français multi-étoilé a inauguré “miX Dubai” au sein de l’hôtel Emerald Palace Kempinski. Le restaurant offre une vue panoramique sur la ville et propose des plats inspirés des cuisines française et méditerranéenne.
- Heinz Beck : Chef allemand étoilé, Heinz Beck dirige le restaurant “Social by Heinz Beck” situé au Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah. Il y propose une cuisine italienne moderne et créative.
Que vous soyez à la recherche d’une expérience culinaire traditionnelle émiratie ou que vous souhaitiez simplement profiter de la gastronomie internationale dans un cadre luxueux, Dubaï saura satisfaire toutes vos envies gourmandes.
FAQ sur La cuisine de Dubaï : Que manger et où le déguster ?
Dubaï a-t-elle des spécialités culinaires locales distinctes?
Bien que Dubaï emprunte beaucoup à la cuisine du Moyen-Orient et d’autres régions des Émirats, des plats comme l’Al Harees sont spécifiquement associés à l’émirat.
Y a-t-il des marchés locaux à Dubaï pour déguster des produits frais?
Oui, le souk aux poissons de Deira est un endroit particulièrement populaire pour obtenir des fruits de mer frais.
Peut-on trouver des repas traditionnels dans les grands centres commerciaux de Dubaï?
Oui, bien que les centres commerciaux offrent une variété de cuisines internationales, ils ont souvent des sections ou des restaurants dédiés à la cuisine émiratie et moyen-orientale.
La cuisine de Dubaï est-elle adaptée aux végétariens et végétaliens?
Oui, de nombreux plats traditionnels sont végétariens, et avec l’augmentation de la demande, plusieurs restaurants proposent maintenant des menus végétaliens.
Où peut-on déguster des plats de rue authentiques à Dubaï?
Le quartier historique d’Al Fahidi et les zones entourant les souks sont des endroits populaires pour des mets de rue authentiques.
Existe-t-il des festivals gastronomiques à Dubaï où l’on peut explorer la cuisine locale?
Oui, le “Dubai Food Festival” est un événement annuel qui célèbre la richesse et la diversité de la gastronomie de la ville, offrant une plateforme aux cuisines locales et internationales.
